![albóndigas una receta de Maite Aramendía-9 receta de comida para dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-9-scaled-e1589217562769.jpg?fit=1715%2C625&ssl=1)
Albóndigas al estilo de Maite Aramendía
Para 4 ó más hambrientos.
Una CovidReceta para no desesperarse en la cocina. Sencilla y que te sacará de apuros.
. . . . . . .
Esta receta me la ha proporcionado Maite A. En el fotolibro «Radiografía de un confinamiento. Covid-19″ participó con una foto en el que se veían unas albóndigas que tenían muy buena pinta y que lo corroboraba su perro que estaba muy atento y pendiente de que alguna saltara de la sartén.
Para las albóndigas:
- 800 gr de carne picada.
- 3 huevos.
- Media cebolla grande.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- Media cucharadita de café de cayena en polvo.
- Harina
- Perejil
- Sal
Ingredientes
Para la salsa:
- Aceite de oliva.
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Media cebolla grande.
- 200 gr de pimientos rojos en tarro.
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Un pimiento y medio verde para freír.
- Media cucharadita de café de cayena en polvo.
- Una copa de vino blanco.
- 300 ml de agua.
- Sal
Manos a la obra
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-2-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-7-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
1º
Los ingredientes:
- Prepara todos los ingredientes bien lavaditos.
- Organiza dos secciones: albóndigas y salsa.
- Corta la cebolla, el ajo y el perejil.
- Trocea los pimientos en cuadritos.
- Prepara el agua y el vino.
- Ten a mano la pimienta cayena en polvo.
- Sal
- Aceite
2º
Para las albóndigas:
- Mezcla los ingredientes:
- La carne picada.
- 3 huevos.
- 1/2 cebolla.
- Perejil
- Ajo y sal.
- Y la cayena si te gusta lo picante.
- … y ¡hala! a hacer bolitas….
Usa harina para que no se te pegue la carne a las manos.
3º
Hora de freír las albóndigas:
- Fríelas a temperatura media hasta que cojan un tono tostadito.
- No es necesario que estén completamente fritas en su interior pues les daremos un hervor con la salsa de pimientos.
- Una vez listas, reserva.
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-3-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-4-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-5-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
4º
Vamos a por la salsa:
- Ya habíamos cortado la cebolla bien picada.
- Para los ajos uso un exprimidor o si no los cortarmos picaditos.
- Los pimientos en trozos.
5º
Ahora toca freírlos:
- Cuando el aceite esté a temperatura media echa todos los ingredientes.
- No dejes que se dore la cebolla.
- Y espera para el siguiente paso cuando todo esté blandito.
6º
Los últimos toques:
- Añade el vino y deja que durante unos 5 minutos hierva para que suelte el alcohol.
- Una vez ligado el vino añade el agua y deja cocer urante otros 5 minutos a fuego lento.
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-6-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![CovidReceta para Dummies](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-8-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Exquisitas albóndigas](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/05/albóndigas-Maite-Aramendía-9-1-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
7º
Entra en acción la batidora:
- Apura bien hasta que no haya grumos.
- Vierte el batido en una cazuela.
- Disfruta del magnífico color de la salsa.
8º
El «Gran encuentro»:
- Pasa las albóndigas a la cazuela con la salsa.
- Ponlas a hervir a muy baja temperatura (unos 10 minutos) hasta que las albóndigas suelten su jugo y fusionen con el líquido elemento.
9º
¡A disfrutar!
- Unas suculentas albóndigas con una salsa que está de rechupete.
- Me han salido 24.
- Y si no eres/sois muy voraces, tienes/tenéis para 6 comensales.
Las fotos las he tomado con un Huawei 30Pro. La cámara Leica que lleva incorporado me da la suficiente calidad para este tipo de fotografías. Procesadas ligeramente en Lightroom.
![Eki esperando a ver si cae una albóndiga al suelo.](https://i0.wp.com/canutosson.com/wp-content/uploads/2020/04/Esta-mañana-preparando-unas-albóndigas-con-Eki.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1)
De «Radiografía de un confinamniento. Covid-19».
02/04/2020 – Eki esperando a ver si cae una albóndiga al suelo.