CovidRecetas para Dummies: «Albóndigas al estilo Maite Aramendía»

receta de comida para dummies

Para 4 ó más hambrientos.

Una CovidReceta para no desesperarse en la cocina. Sencilla y que te sacará de apuros.
.  .  .  .  .  .  .
Esta receta me la ha proporcionado Maite A. En el fotolibro «
Radiografía de un confinamiento. Covid-19″ participó con una foto en el que se veían unas albóndigas que tenían muy buena pinta y que lo corroboraba su perro que estaba muy atento y pendiente de que alguna saltara de la sartén.

Para las albóndigas:

  • 800 gr de carne picada.
  • 3 huevos.
  • Media cebolla grande.
  • 3 ó 4 dientes de ajo. 
  • Media cucharadita de café de cayena en polvo.
  • Harina
  • Perejil
  • Sal
 
 
 

Ingredientes

Para la salsa:

  • Aceite de oliva.
  • 2 ó 3 dientes de ajo.
  • Media cebolla grande.
  • 200 gr de pimientos rojos en tarro.
  • 2 ó 3 dientes de ajo. 
  • Un pimiento y medio verde para freír.
  • Media cucharadita de café de cayena en polvo.
  • Una copa de vino blanco.
  • 300 ml de agua.
  • Sal

CovidReceta para Dummies
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Los ingredientes:

  • Prepara todos los ingredientes bien lavaditos. 
  • Organiza dos secciones: albóndigas y salsa.
  • Corta la cebolla, el ajo y el perejil.
  • Trocea los pimientos en cuadritos.
  • Prepara el agua y el vino.
  • Ten a mano la pimienta cayena en polvo.
  • Sal
  • Aceite

Para las albóndigas:

  • Mezcla los ingredientes:
  • La carne picada.
  • 3 huevos.
  • 1/2 cebolla.
  • Perejil
  • Ajo y sal.
  • Y la cayena si te gusta lo picante. 
  • … y ¡hala! a hacer bolitas….
    Usa harina para que no se te pegue la carne a las manos.

Hora de freír las albóndigas:

  • Fríelas a temperatura media hasta que cojan un tono tostadito.
  • No es necesario que estén completamente fritas en su interior pues les daremos un hervor con la salsa de pimientos.
  • Una vez listas, reserva.
CovidReceta para Dummies
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Vamos a por la salsa:

  • Ya habíamos cortado la cebolla bien picada.
  • Para los ajos uso un exprimidor o si no los cortarmos picaditos.
  • Los pimientos en trozos.

Ahora toca freírlos:

  • Cuando el aceite esté a temperatura media echa todos los ingredientes.
  • No dejes que se dore la cebolla.
  • Y espera para el siguiente paso cuando todo esté blandito.

Los últimos toques:

  • Añade el vino y deja que durante unos 5 minutos hierva para que suelte el alcohol.
  • Una vez ligado el vino añade el agua y deja cocer urante otros 5 minutos a fuego lento.
CovidReceta para Dummies
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Exquisitas albóndigas

Entra en acción la batidora:

  • Apura bien hasta que no haya grumos.
  • Vierte el batido en una cazuela.
  • Disfruta del magnífico color de la salsa.

El «Gran encuentro»:

  • Pasa las albóndigas a la cazuela con la salsa.
  • Ponlas a hervir a muy baja  temperatura (unos 10 minutos) hasta que las albóndigas suelten su jugo y fusionen con el líquido elemento. 

¡A disfrutar!

  • Unas suculentas albóndigas con una salsa que está de rechupete.
  • Me han salido 24.
  • Y si no eres/sois muy voraces, tienes/tenéis para 6 comensales.

Las fotos las he tomado con un Huawei 30Pro. La cámara Leica que lleva incorporado me da la suficiente calidad para este tipo de fotografías. Procesadas ligeramente en Lightroom.

Eki esperando a ver si cae una albóndiga al suelo.

De «Radiografía de un confinamniento. Covid-19».
02/04/2020 – Eki esperando a ver si cae una albóndiga al suelo.

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