CovidRecetas para Dummies.

sopa de cebolla con patatas

Para 2 ó 3 hambrientos.

Una CovidReceta para no desesperarse en la cocina. Sencilla y que te saca de apuros.

cjuliana de cebolla
pochar cebolla
cortar patatas

  • Si encuentras una cebolla hermosa mejor que mejor
  • Córtala en juliana, cuanto más fina mejor. [cuidadito con filetearse las yemas de los dedos]
  • Pocha la cebolla en aceite de oliva virgen. Con un pelín de sal para que sude.
  • A fuego lento [no dejar que se dore] hasta que esté bien blandita.
  • Con 4 patatas medianas haces el apaño.
  • Córtalas en rodajas no muy finas para que no se deshagan al cocerlas.
pochar patatas y cebolla
especias

  • En la cebolla pochada vierte las patatas y añade un poco más de sal.
  • Da un par de vueltas durante 2 minutos para que no se peguen en el fondo y queden bien rehogadas [la fécula a veces hace estragos].
  • Vierte aproximadamente  1,3 l de agua hirviendo.
  • Añade ese colorcito amarillo típico en nuestras sopas con media cucharadita de café de cúrcuma.
  • Yo hago todos mis platos con cayena en polvo [le hecho hasta al flan].
  • Añade un par de hojitas de laurel.
  • En 20 minutos la tienes lista. Controla que no se deshagan las patatas.

servir plato

Unos CovidConsejos útiles:


¡Confinados!

  • Disfrutad de esta sencilla sopa, está dabuten.
  • Suelo acompañarla con unas lonchas de queso junto a panes crujientes típicos de los países nórdicos «knöckebröd» [sueco] o «rye crisp bread» en inglés.
  • Los podéis encontrar en los supermercados más conocidos.


¡A palo seco!

  • ¡NO!
  • Un buen vino siempre es saludable.
  • En esta ocasión he echado mano de un ecológico Rueda.
  • Me gusta en realidad el tinto.
  • Para blanco, me saben a gloria los Riesling alemanes.
  • Una buena cerveza también acompaña fenomenalmente.
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